HEART-Student präsentiert Callaloo-Eiscreme bei Symposium 2026

Omar Brown, Student am HEART College of Hospitality Services, nutzte ein Symposium 2026, um eine ungewöhnliche Ergänzung zur Dessertdebatte in Jamaica vorzustellen: Eiscreme aus Callaloo.

Brown sagte, er sei Eigentümer und Gründer von Rooted Flavors, einem Eiscremeunternehmen mit Schwerpunkt auf natürlichen Sorten. Die Marke arbeite, so Brown, mit Geschmacksrichtungen wie Kokosnuss und Rote Bete sowie weiteren alternativen Zutaten.

Für das Symposium bereitete Brown eine Callaloo-Version des gefrorenen Desserts zu und erklärte, das Gemüse könne in Eiscreme verarbeitet werden, ohne das Produkt unangenehm oder schwer genießbar zu machen. Das fertige Produkt beschrieb er nach dem richtigen Gefrieren als glatt, cremig und ansprechend.

Brown zeigte außerdem die kleine Eismaschine, die bei der Zubereitung verwendet wurde, und merkte an, dass die Mischung nach dem Gefrieren die vertraute Konsistenz entwickle, die man von herkömmlicher Eiscreme erwarte. Er sagte, die Farbe der Callaloo-Eiscreme sei attraktiv, und ermunterte die Menschen, sie zu probieren.

Die Präsentation verortete die Arbeit des studentischen Unternehmers an der Schnittstelle von Ausbildung im Gastgewerbe, lokalen Zutaten und Produktexperimenten, wobei Rooted Flavors sich rund um natürliche Eiscremeoptionen positioniert.