Lebensmittelsicherheitsplanung angemahnt, während sich Jamaikaner auf die Hurrikansaison vorbereiten

Jamaikanische Haushalte werden aufgefordert, sich während der Hurrikansaison auf einen sicheren Umgang mit Lebensmitteln vorzubereiten, da Stürme die Lebensmittelversorgung unterbrechen und Familien ohne verlässliche Kühlung zurücklassen können.

Die World Health Organisation erklärt, dass im Voraus zubereitete Mahlzeiten ebenso wie Reste entweder bei 60°C oder heißer oder bei 10°C oder kälter aufbewahrt werden sollten. Die Organisation sagt, Temperaturkontrolle werde besonders wichtig, wenn Lebensmittel länger als vier bis fünf Stunden stehen.

Nardia Nembhard, Veterinary Public Health Inspector für St. Thomas, sagte, Familien sollten Fleisch und anderen tierischen Lebensmitteln frühzeitig Aufmerksamkeit schenken, sobald eine Hurrikan-Gefahrenmeldung ausgegeben wurde.

„Wenn Sie über ein Notfallsystem verfügen, mit dem Sie diese Temperatur tatsächlich vielleicht zwei, drei oder vier Tage oder über einen längeren Zeitraum halten können, können Sie dieses System einsetzen. In Fällen aber, in denen Sie kein System zur Überbrückung der Stromversorgung haben, ist es wichtig, dass Sie versuchen, dieses Fleisch zu kochen oder diese Milch zu trinken oder diese Lebensmittel tierischen Ursprungs loszuwerden“, sagte sie.

Frau Nembhard sagte gegenüber JIS News, unsichere Temperaturen könnten dazu führen, dass sich gefährliche Bakterien in Lebensmitteln vermehren. Sie sagte, Lebensmittel würden wahrscheinlich verderben, wenn die Temperaturkontrolle versage, und verwies darauf, dass die Grundregel laute, heiße Speisen heiß und kalte Speisen kalt zu halten.

„Natürlich werden sich Bakterien in diesem System vermehren, sobald die Temperatur falsch gehandhabt wurde. Deshalb ist es wichtig, dass Menschen all diese potenziell gefährlichen und temperaturbeeinträchtigten Produkte verwenden, bevor sie tatsächlich verderben“, sagte sie.

Die WHO empfiehlt außerdem, dass Nahrung für Säuglinge nach Möglichkeit nicht gelagert werden sollte.

Behörden warnen zudem davor, große Mengen warmen gekochten Essens direkt in den Kühlschrank zu stellen, eine Praxis, die mit vielen Fällen lebensmittelbedingter Erkrankungen in Verbindung gebracht wird. Ist der Kühlschrank zu dicht gepackt, kühlt gekochtes Essen im Inneren möglicherweise nicht richtig ab. Wenn die Mitte der Speisen zu lange über 10°C bleibt, können Mikroben rasch wachsen und Werte erreichen, die Krankheiten verursachen können.