Camgar Farm convierte el café Blue Mountain de Jamaica en productos gourmet de valor agregado

Garfield Clark apuesta el futuro de Camgar Farm a algo más que una taza matutina de café Blue Mountain de Jamaica. El empresario convierte el célebre grano en una línea de productos agroprocesados de valor agregado, con el objetivo de situar a Jamaica en el mapa de la innovación tanto como en el de la bebida misma.

El nombre Camgar, explica, se inspira en Clark, su inicial Anthony, su hija Millicent y Garfield. Entre los productos que ha desarrollado figuran una jalea gourmet de café agridulce y picante, un jarabe gomoso de café, jackass corn de café, ponche de panapén con café y crema de ron con café — artículos que, según dice, responden a un apetito global por alimentos inventivos.

La idea germinó en 2018, aunque Clark no la puso en marcha hasta finales de 2019. Se acercó a JACRA con la idea de que se podía construir una marca sin poseer una finca — un plan que pronto encontró serias dificultades cuando llegó la pandemia de COVID-19 en 2020.

Afinar las recetas resultó igual de exigente. Su primer intento, un producto de cereza de café agridulce y picante, se probó una y otra vez en su cocina. Los resultados fueron irregulares hasta que amigos y familiares probaron versiones que declararon excelentes.

Junio de 2023 marcó el primer lanzamiento al público. El interés llegó en forma de llamadas de clientes y apariciones en los medios. En 2024 fue nominado a los Observer Food Awards y apareció en el Jamaica Observer unas tres veces ese año.

Clark dice sentirse orgulloso de trabajar en el agroprocesamiento y quiere que Jamaica sea reconocida no solo por el café Blue Mountain, sino también por productos terminados bajo marcas como Camgar. Atribuye el apoyo al Scientific Research Council (SRC), la Jamaica Business Development Corporation (JBDC), JAMPRO, el Ministry of Agriculture y el Ministry of Industry, Investment and Commerce (MIIC), y señala que registrar el negocio y buscar ayuda de instituciones públicas mejoró su visibilidad.

Su ambición a más largo plazo es llevar productos agroprocesados jamaiquinos innovadores al mundo — en un camino que compara con el reggae, Bob Marley, el atletismo y Usain Bolt. Dice que hay en desarrollo más productos distintivos que aún no están en el mercado.

Su consejo a los nuevos emprendedores es directo: actuar según el asesoramiento de las agencias gubernamentales, registrarse correctamente y trabajar con las instituciones públicas pertinentes, en lugar de operar a escondidas.