El chef criado en Clarendon Darian Bryan gana la temporada 5 de Next Level Chef de FOX

Darian Bryan, el chef criado en Jamaica que ahora trabaja desde New York, fue nombrado ganador de la temporada 5 del concurso culinario norteamericano Next Level Chef, de FOX Television.

Bryan, de 34 años, pasó sus primeros años en Clarendon con su madre, Athea Allen, operadora de un cookshop, y cinco hermanas. Se mudó a Estados Unidos en 2012 y ahora vive en Buffalo, New York.

La victoria le otorga US$250,000 y un año de orientación del equipo de jueces del programa: Gordon Ramsay, Nyesha Arrington y Richard Blais. Durante la temporada de 16 episodios, Bryan compitió como integrante del Team Blais.

En la final, emitida más temprano esta noche, se enfrentó a Connor Caine, de 30 años, del Team Nyesha, y a Cole Lawson, de 31, del Team Ramsay, por el campeonato.

Los finalistas debían presentar tres platos: un aperitivo, un plato de pescado y un plato principal de carne. El panel dio aprobación unánime a los platos presentados.

Bryan conquistó el título con un menú que incluyó langosta con pimienta como aperitivo, lubina escovitch para el plato de pescado y pechuga de pato sellada como plato de carne.

En conversación con The Gleaner la semana pasada, Bryan dijo: "Ser jamaicano influye en absolutamente todo lo que hago en la cocina. La cocina jamaicana se construye sobre sabores intensos, creatividad, ingenio y corazón. Crecer en Jamaica me enseñó a cocinar con sentimiento, no solo con técnica."

"Ya sea que cocine alta cocina francesa, platos italianos, preparaciones de inspiración asiática o comida estadounidense moderna, siempre hay una parte de Jamaica en algún lugar", añadió. "Los jamaicanos saben equilibrar especias, dulzor, humo, acidez, hierbas y alma de una manera que es difícil de enseñar. Esa herencia me permite abordar la comida de forma distinta y con confianza en espacios culinarios competitivos."

Bryan y su esposa, Jessica, operan Bratts Hill, un restaurante de dos formatos que ofrece servicio rápido informal durante el día y alta cocina por la noche. Jessica es la directora de operaciones del restaurante.

La pareja tiene dos hijos, Darian Junior y Nina.