Estudiante de HEART presenta helado de callaloo en simposio de 2026

Omar Brown, estudiante del HEART College of Hospitality Services, aprovechó un simposio de 2026 para presentar una incorporación inusual al debate sobre los postres en Jamaica: helado elaborado con callaloo.

Brown dijo que es propietario y fundador de Rooted Flavors, un negocio de helados centrado en variedades naturales. La marca, señaló, trabaja con sabores como coco y remolacha, junto con otros ingredientes alternativos.

Para el simposio, Brown preparó una versión con callaloo del postre congelado, y explicó que la verdura puede incorporarse al helado sin que el producto resulte desagradable o difícil de disfrutar. Describió el producto final como suave, cremoso y atractivo una vez congelado adecuadamente.

Brown también mostró la pequeña máquina para hacer helado utilizada en el proceso de preparación, y señaló que la mezcla desarrolla la textura familiar que se espera de un helado común después de congelarse. Dijo que el color del helado de callaloo era atractivo y animó a la gente a probarlo.

La presentación situó el trabajo del estudiante emprendedor en la intersección de la formación en hostelería, los ingredientes locales y la experimentación de productos, con Rooted Flavors posicionándose en torno a opciones de helado natural.