Camgar Farm transforme le café Jamaican Blue Mountain en produits gastronomiques à valeur ajoutée

Garfield Clark mise l’avenir de Camgar Farm sur plus qu’une tasse matinale de café Jamaican Blue Mountain. L’entrepreneur transforme le grain célébré en une gamme de produits agrotransformés à valeur ajoutée, visant à placer la Jamaïque sur la carte de l’innovation autant que pour le breuvage lui-même.

Le nom Camgar, explique-t-il, s’inspire de Clark, de son initiale Anthony, de sa fille Millicent et de Garfield. Parmi les produits qu’il a mis au point figurent une gelée de café gourmet sucrée-épicée, un sirop gummy au café, du jackass corn au café, un punch café-fruit à pain et une crème au rhum et café — des articles qui, selon lui, répondent à un appétit mondial pour les aliments inventifs.

L’idée a germé en 2018, bien que Clark n’ait agi qu’à la fin de 2019. Il s’est adressé à JACRA avec l’idée qu’une marque pouvait être bâtie sans posséder de ferme — un plan qui a rapidement rencontré des difficultés lorsque la pandémie de COVID-19 est arrivée en 2020.

Mettre au point les recettes s’est révélé tout aussi exigeant. Son premier essai, un produit à base de cerise de café sucré-épicé, a été testé à maintes reprises dans sa cuisine. Les résultats ont été inégaux jusqu’à ce que des amis et de la famille goûtent des versions qu’ils ont déclarées excellentes.

Juin 2023 a marqué la première mise sur le marché. L’intérêt a suivi sous forme d’appels de clients et d’apparitions médiatiques. En 2024, il a été nominé aux Observer Food Awards et présenté dans le Jamaica Observer environ trois fois cette année-là.

Clark dit être fier de travailler dans l’agrotransformation et veut que la Jamaïque soit reconnue non seulement pour le café Blue Mountain, mais aussi pour des produits finis sous des marques telles que Camgar. Il crédite le soutien du Scientific Research Council (SRC), de la Jamaica Business Development Corporation (JBDC), de JAMPRO, du Ministry of Agriculture et du Ministry of Industry, Investment and Commerce (MIIC), notant que l’enregistrement de l’entreprise et le recours aux institutions publiques ont amélioré sa visibilité.

Son ambition à plus long terme est d’amener des produits agrotransformés jamaïcains innovants dans le monde entier — sur une voie qu’il compare au reggae, à Bob Marley, à l’athlétisme et à Usain Bolt. D’autres produits distinctifs pas encore sur le marché sont en développement, dit-il.

Son conseil aux nouveaux entrepreneurs est simple : suivre les conseils des organismes gouvernementaux, s’enregistrer correctement et collaborer avec les institutions publiques pertinentes plutôt que d’opérer dans l’ombre.