Aunt Sue-Ann Foods ने जमैका के शकरकंद अधिशेष को स्नैक कारोबार में बदला

संस्थापक Sue-Ann Hambleton और सह-संस्थापक Kishana Armstrong के नेतृत्व वाली Aunt Sue-Ann Foods Limited ने Clarendon में खेती से आगे बढ़कर जमैकन शकरकंद चिप्स का उत्पादन शुरू किया है, जब फसल के अधिशेष ने विनिर्माण का रास्ता खोला।

Hambleton ने कहा कि व्यवसाय में उनकी रुचि प्राथमिक विद्यालय में ही शुरू हो गई थी, University of Technology, Jamaica में दाखिला लेने से बहुत पहले। वह Angels में पली-बढ़ीं, Angels Primary और Holy Child High School में पढ़ीं, और बाद में UTech में व्यवसाय तथा उत्पादन संचालन प्रबंधन का अध्ययन किया। विश्वविद्यालय में रहते हुए, एक कृषिविज्ञानी ने उन्हें खेती पर विचार करने के लिए प्रोत्साहित किया, हालांकि उनकी कोई ग्रामीण पृष्ठभूमि या पारिवारिक जमीन नहीं थी।

जमैका की आयात पर निर्भरता पर शोध करने के बाद, Hambleton ने कहा कि वह इस अंतर को कम करने में मदद करना चाहती थीं। विश्वविद्यालय में मिली Armstrong के साथ यह विचार साझा करने के लगभग दो साल बाद उन्होंने खेती शुरू की। Armstrong लेखांकन संभालती हैं और अब कारखाने के संचालन में मदद करती हैं, जबकि Hambleton साक्षात्कार, नेटवर्किंग और बिक्री देखती हैं।

व्यवसाय ने सबसे पहले Clarendon में मिर्च लगाई और अपने पहले साल के भीतर होटलों को आपूर्ति शुरू कर दी। बाद में उसने होटलों, सुपरमार्केटों और रेस्तरां को मिर्च, भिंडी और अन्य उपज बेचना शुरू किया। लगभग तीन साल पहले शकरकंद की भारी आपूर्ति के कारण साझेदारों ने कुछ हिस्सा एक बाल गृह और एक चर्च को दान किया, लेकिन फिर भी उनके पास बेच पाने से अधिक माल बचा रहा।

इसके बाद Armstrong ने सुझाव दिया कि कंपनी योजना से पहले ही विनिर्माण शुरू करे। Hambleton ने कहा कि उन्होंने शकरकंद चिप्स चुनने से पहले कई उत्पाद विचारों का परीक्षण किया, इस बात पर ध्यान देते हुए कि वे लगातार क्या बना सकती हैं। विकास प्रक्रिया में रेसिपी पर काम, सही स्लाइस मोटाई खोजना और तलने के समय की गणना शामिल थी।

कंपनी अब चिप्स की दो किस्में बनाती है: स्वास्थ्य-सचेत ग्राहकों के लिए कम नमक वाला विकल्प और तेज स्वाद पसंद करने वाले खरीदारों के लिए बारबेक्यू फ्लेवर। Hambleton ने कहा कि एक मसालेदार संस्करण की भी योजना है।

Aunt Sue-Ann Foods के चिप्स अब पांच सुपरमार्केटों में उपलब्ध हैं, जिनमें Loshusan, Constant Spring Road पर Master Mac, Liguanea Plaza में General Foods और Sovereign Supermarket शामिल हैं, साथ ही दो फार्मेसियों और दो रेस्तरां में भी। Hambleton ने कहा कि चिप्स May Pen, Clarendon में कंपनी के खेतों से आए 100 प्रतिशत जमैकन शकरकंद से बनाए जाते हैं, और कारोबार के विस्तार के साथ अन्य स्थानीय किसानों से खरीदने की योजना है।