Imprenditrici della ristorazione giamaicana trasformano cucine casalinghe in piccole imprese fiorenti

Due donne giamaicane presentate nel programma Small Biz Big Dreams di CVM affermano che lavoro duro e sostegno della comunità le hanno aiutate a trasformare allestimenti di cucina modesti in imprese di ristorazione in crescita che servono clienti in tutta l’isola.

Peter Gay Denson gestisce Love Live Families — con frutti di mare, pasticceria e altri piatti — da sei anni. Ha iniziato nel 2020 dalla cucina di casa, costruendo l’attività con impegno, tenacia e amore per la cucina. Dopo la morte del marito nel 2021, si è rivolta ai tutorial di torte su YouTube come via per guarire, poi ha cominciato a produrre dolci a livello commerciale senza formazione formale.

Quella che era una piccola attività casalinga ora fornisce frutti di mare, pasticceria e piatti fatti in casa. Denson afferma che il sostegno della famiglia e una routine costante hanno tenuto in vita l’impresa. La sua offerta include anche granite, magliette personalizzate, incisioni, bouquet da matrimonio e torte nuziali. Esorta le altre aspiranti imprenditrici a mettere Dio al primo posto in tutto ciò che fanno.

Charnet Anderson ha aperto Chin’s Kitchen nel gennaio 2026 lungo Whitehall Avenue a St. Andrew. Il banchetto del fine settimana vende jerk chicken, zuppe, fritters, festival e porridge — una scelta che ha collegato a una decisione, presa mentre era in giro con la sorella, di provare con pollo e zuppa su un tratto dove nessun altro li offriva. Ha detto di aver acquistato i prodotti entro una settimana e di aver aperto, attirando clienti dalla comunità e passanti.

Anderson lavora come parrucchiera durante la settimana e si concentra sull’attività di ristorazione nei fine settimane. Ha iniziato con poco attrezzatura, acquistando una padella e allestendo tavolo e tenda. La sua zuppa, ha detto, è ricca di peanut peas, corn dumpling, pelle di manzo, zampa di pollo, manzo, patata irlandese e carota. Per mantenere alta la qualità, cucina in piccoli lotti al mattino e rifornisce intorno alle 17 o alle 18 così il cibo non si asciuga. Il banchetto si trova al 34 di Whitehall Avenue.

Ha detto ad altri imprenditori che i risultati non arrivano da un giorno all’altro e che la costanza conta — presentarsi ogni settimana, senza saltare periodi. Anderson ha affermato che il sostegno della comunità e un buon servizio hanno aiutato a tenere in piedi Chin’s Kitchen mentre costruisce l’attività un passo alla volta.