Lo chef cresciuto a Clarendon Darian Bryan vince la Stagione 5 di Next Level Chef su FOX

Darian Bryan, lo chef cresciuto in Jamaica che oggi lavora da New York, è stato proclamato vincitore della Stagione 5 di Next Level Chef, la competizione culinaria nordamericana di FOX Television.

Bryan, 34 anni, ha trascorso i primi anni della sua vita a Clarendon con la madre, Athea Allen, titolare di un cookshop, e cinque sorelle. Si è trasferito negli Stati Uniti nel 2012 e oggi vive a Buffalo, New York.

La vittoria gli vale US$250,000 e un anno di guida da parte del team di giudici del programma: Gordon Ramsay, Nyesha Arrington e Richard Blais. Durante la stagione di 16 episodi, Bryan ha gareggiato come membro del Team Blais.

Nella finale, andata in onda poco prima questa sera, ha sfidato Connor Caine, 30 anni, del Team Nyesha, e Cole Lawson, 31 anni, del Team Ramsay, per il titolo.

I finalisti dovevano presentare tre piatti: un antipasto, una portata di pesce e un piatto principale di carne. La giuria ha approvato all'unanimità i piatti presentati.

Bryan ha conquistato il titolo con un menu composto da aragosta al pepe come antipasto, branzino escovitch per la portata di pesce e petto d'anatra scottato come piatto di carne.

Parlando con The Gleaner la scorsa settimana, Bryan ha detto: "Essere giamaicano influenza ogni singola cosa che faccio in cucina. La cucina giamaicana si fonda su sapori decisi, creatività, ingegno e cuore. Crescere in Jamaica mi ha insegnato a cucinare con sentimento, non solo con la tecnica."

"Che io stia cucinando alta cucina francese, piatti italiani, proposte d'ispirazione asiatica o cucina americana moderna, c'è sempre un pezzo di Jamaica da qualche parte," ha aggiunto. "I giamaicani sanno bilanciare spezie, dolcezza, affumicatura, acidità, erbe e anima in un modo difficile da insegnare. Questa eredità mi permette di affrontare il cibo in modo diverso e con sicurezza negli spazi culinari competitivi."

Bryan e sua moglie, Jessica, gestiscono Bratts Hill, un ristorante a due format che offre un servizio fast-casual durante il giorno e fine dining la sera. Jessica è la direttrice operativa del ristorante.

La coppia ha due figli, Darian Junior e Nina.