Pianificazione della sicurezza alimentare sollecitata mentre i giamaicani si preparano alla stagione degli uragani

Le famiglie giamaicane sono invitate a prepararsi a una gestione sicura degli alimenti durante la stagione degli uragani, poiché le tempeste possono interrompere le forniture alimentari e lasciare le famiglie senza una refrigerazione affidabile.

La World Health Organisation afferma che i pasti cucinati in anticipo, così come gli avanzi, dovrebbero essere mantenuti a 60°C o più, oppure a 10°C o meno. L’agenzia afferma che il controllo della temperatura diventa particolarmente importante quando il cibo resta fuori per più di quattro-cinque ore.

Nardia Nembhard, Veterinary Public Health Inspector per St. Thomas, ha detto che le famiglie dovrebbero prestare attenzione per tempo alla carne e ad altri alimenti di origine animale una volta emesso un bollettino di minaccia uragano.

“Se avete un sistema di riserva con cui potete effettivamente mantenere quella temperatura probabilmente per due, tre o quattro giorni, o per un periodo prolungato, potete procedere e utilizzare quel sistema. Ma nei casi in cui non avete alcun sistema per compensare la mancanza di elettricità, è importante che cerchiate di cucinare quella carne o di bere quel latte, o di eliminare quegli alimenti di origine animale”, ha detto.

La signora Nembhard ha detto a JIS News che temperature non sicure possono consentire ai batteri pericolosi di aumentare negli alimenti. Ha detto che il cibo rischia di deteriorarsi quando il controllo della temperatura viene meno, osservando che la regola di base è mantenere caldi i cibi caldi e freddi i cibi freddi.

“Naturalmente, i batteri si moltiplicheranno all’interno di quel sistema una volta che la temperatura non sarà stata rispettata. Quindi è importante che le persone si assicurino di utilizzare tutti quei prodotti potenzialmente pericolosi e compromessi dalla temperatura prima che arrivino effettivamente al deterioramento”, ha detto.

La WHO raccomanda inoltre che, ove possibile, il cibo preparato per i neonati non venga conservato.

Le autorità mettono inoltre in guardia dal mettere grandi quantità di cibo cotto ancora caldo direttamente nel frigorifero, una pratica collegata a molti casi di malattie di origine alimentare. Se il frigorifero è troppo pieno, il cibo cotto potrebbe non raffreddarsi correttamente al centro. Quando la parte centrale del cibo resta sopra i 10°C troppo a lungo, i microbi possono crescere rapidamente e raggiungere livelli in grado di causare malattie.