Studente HEART presenta gelato al callaloo al simposio 2026

Omar Brown, studente dell'HEART College of Hospitality Services, ha utilizzato un simposio del 2026 per presentare un'insolita aggiunta al dibattito sui dessert in Giamaica: un gelato preparato con callaloo.

Brown ha detto di essere proprietario e fondatore di Rooted Flavors, un'attività di gelati incentrata su varietà naturali. Il marchio, ha detto, lavora con sapori come cocco e barbabietola, insieme ad altri ingredienti alternativi.

Per il simposio, Brown ha preparato una versione al callaloo del dessert ghiacciato, spiegando che la verdura può essere incorporata nel gelato senza rendere il prodotto sgradevole o difficile da gustare. Ha descritto il prodotto finito come liscio, cremoso e invitante una volta congelato correttamente.

Brown ha anche mostrato la piccola gelatiera utilizzata nel processo di preparazione, osservando che la miscela sviluppa, dopo il congelamento, la consistenza familiare che ci si aspetta da un gelato tradizionale. Ha detto che il colore del gelato al callaloo era attraente e ha incoraggiato le persone ad assaggiarlo.

La presentazione ha collocato il lavoro dello studente imprenditore all'incrocio tra formazione nell'ospitalità, ingredienti locali e sperimentazione di prodotto, con Rooted Flavors che si posiziona attorno a opzioni di gelato naturale.