ジャマイカの食品起業家、家庭の台所を成長する小規模事業へ発展

CVMのSmall Biz Big Dreamsで取り上げられたジャマイカ人女性2人は、地道な努力と地域の支援のおかげで、簡素なキッチンから島全体の顧客に届く成長中の食品事業へと発展させたと語る。

Peter Gay Densonは、海鮮料理、焼菓子などの食事を提供するLove Live Familiesを6年間運営している。2020年に自宅のキッチンから始め、努力と粘り強さ、そして料理への愛情で事業を築いた。2021年に夫を亡くした後、癒やしのためYouTubeのケーキ作りチュートリアルに取り組み、正式な訓練を受けずに商業的な菓子作りを始めた。

小さな自宅営業として始まった事業は現在、海鮮料理、焼菓子、家庭料理を供給している。Densonは、家族の支えと安定した日課が事業を維持してきたと言う。取扱品はスラッシー、カスタムTシャツ、彫り入れ、結婚式のブーケ、ウェディングケーキにも及ぶ。彼女は事業を志す他の人々に、何事においても神を第一に置くよう勧めている。

Charnet Andersonは2026年1月、St. AndrewのWhitehall Avenue沿いにChin’s Kitchenを開店した。週末の屋台ではジャークチキン、スープ、フリッター、フェスティバル、ポリッジを販売している——姉と外出中に、その一帯で誰も提供していなかったチキンとスープを試してみようと決めたことがきっかけだという。彼女は1週間以内に食材を買い揃えて開業し、地域住民や通りすがりの客を集めたと述べた。

Andersonは平日は美容師として働き、週末は食品事業に専念している。最初は設備がほとんどなく、鍋を買い、テーブルとテントで開店した。彼女のスープには、ピーナッツ豆、コーンダンプリング、牛皮、鶏足、牛肉、じゃがいも、にんじんがたっぷり入っていると述べた。品質を保つため、早朝に少量ずつ調理し、食品が乾かないよう午後5時か6時頃に追加している。屋台はWhitehall Avenue 34番地にある。

彼女は他の起業家に、成果は一夜にして得られるものではなく、一貫性が大切だと語った——毎週きちんと出向き、休みの連続を作らないことだ。Andersonは、事業を一歩ずつ築くなかで、地域の支援と良質なサービスがChin’s Kitchenの継続を支えてきたと述べた。