ジャマイカ、食品事業者全員に食品取扱者許可証を義務付け

ジャマイカで路上でジュースを売る者、自宅でパンを焼く者、フルサービスのレストラン `aurant`を経営する者など、あらゆる食品事業者は、公衆衛生食品取扱規則（Public Health Food Handling Regulations）に基づき発行される食品取扱者許可証を保有しなければならない。この証明書は、島内全域で食品の調製、提供、輸送、取り扱いに携わるすべての者に義務付けられている。

当局者は、許可証は公衆衛生上の食品規則への適合を示すものであり、事業者が研修を受けることで、一般向けに提供される食品が安全で衛生的であり、汚染から免れていることを確保すると説明している。

申請手続きは簡素だ。申請者は所定の申請書に記入し、パスポートサイズの写真2枚を提出し、500ドルの手数料を支払う。その後、研修会への参加、健康面接、試験のための予約が与えられる。Southeast Regional Health Authority管轄の教区では、申請を追跡するためにTax Registration Numberの提出も求められる場合がある。

申請者は一連の健康に関する質問による審査を受け、人間の消費用食品を取り扱う資格があることを確認される。平均して、申請から発行まで約6週間要する。南東部以外の教区では待ち時間が短いことが多いが、遅延も起こりうる。その場合、雇用主は従業員が手続きを正常に完了したことを示す仮の書簡を受け取ることがある。

認定を受けた事業者の1人は、「許可証は公共イベントや会場では不可欠だ。保健所の検査官は、認証が現在有効であることの証明を日常的に求めてくる」と述べた。

検査官は年2回以上、食品施設を監視することが義務付けられている。事業者が認証された後も、追加評価により規則に沿った運営が継続されていることが確認される。限られた人的・物的資源のもと、監視はリスクランキング方式に従う。牛乳、卵、チーズ、魚、鶏肉、牛肉、豚肉、ヤギ肉など潜在的に危険な食品を扱う高リスク事業は、より頻繁な監視を受ける。ピーナッツ、ボトル入り水、菓子類など事前包装または密封された商品を販売する低リスク店舗も監視対象だが、頻度は低い。

違反が生じた場合、違反の性質や事業者が改善を図ったかどうかを踏まえ、各案件は個別に審査される。

申請書類は、Southeast Regional Health AuthorityのウェブサイトまたはMinistry of Health and Wellnessのウェブサイトからオンラインでダウンロードできる。申請者は、書類の提出および面接・研修の予約日時の取得のため、地元の保健所を訪問する必要がある。

食品取扱者許可証の保有は、規則遵守、顧客の信頼構築、保健所検査への備えに役立つ。