Portland 교구, 울창한 풍경·마룬 유산·자메이카 관광의 뿌리가 맞물리다

자메이카에서 가장 비가 많이 내리고 비옥한 교구 가운데 하나인 Portland는 울창한 녹음이 바다와 맞닿는 곳이며, 저크 향기가 가판대보다 먼저 닿기도 한다. 섬 대부분이 대량 관광을 중심으로 확장한 가운데, Port Antonio는 이 섬에서 관광객 여행이 처음으로 자리 잡은 곳으로 널리 여겨진다.

음악 프로듀서 Jon Baker는 1986년 Port Antonio를 우연히 발견했고, 이후 집중력을 원하는 아티스트를 위한 녹음 스튜디오로 시작된 Geejam을 개발했다. Island Records 창립자 Chris Blackwell는 Baker와 파트너 Steve Beaver에게 이 시설을 손님에게 개방할 것을 권했다. 오늘날 방문객들은 Frenchman's Cove, Boston Beach, 인근 마을의 비닐 선데이 같은 지역 나들이를 위한 거점으로 이곳을 이용한다.

저크 요리사 Piggies는 1980년부터 Portland에서 일해 왔다. 그의 별명은 갓난아이였을 때 본 삼촌이 "오, 빨간 아프리카 아기구나"라고 말한 데서 나왔다. 불 위에 저크 치킨을 방치해 가게가 불에 타버린 뒤, 영국 배우 Daniel Craig가 재건을 돕기 위해 15,000달러를 보냈다. 스스로를 Portland King이라 칭하는 길가 판매상은 교구의 주장을 단호하게 말한다. "이 교구는 자메이카 1번 교구다. 관광은 여기서 시작됐어. Port Antonio에서. St. Ann's가 아니야. Kingston도 아니고. Montego Bay도 아니야. Port Antonio야."

Blue and John Crow Mountains에 남아 있는 네 곳의 마룬 정착촌 가운데 하나인 Moore Town에서, Chief Colonel Wallace Sterling은 Windward Maroon 조약 체결을 언급한다. Nanny Falls에서는 가이드들이 전사들이 전투 전 영적 준비를 거쳤던 방식, 물에서 시험해 보던 의식적 상처 흔적까지 설명한다.

Everald Daley는 딸과 함께 Soldier Camp 레스토랑을 운영하며, 할머니가 쓰던 자연식 조리법으로 요리한다. Trident Hotel을 통해 마련된 소개 뒤 뉴욕타임스 특집 기사가 이어졌다. 인근의 Trident Castle은 1979년 영국 식민지 시대 양식으로 완공되어 Long Bay를 내려다보며, 해변 요리사 Uin은 어업을 사업으로 전환한 뒤 2019년부터 방문객에게 음식을 대접해 왔다.

Rio Grande에서 Belinda는 어머니가 관광객과 뗏목 선장에게 삶은 옥수수를 팔며 시작한 음식 전통을 이어간다. 수작업으로 만든 대나무 뗏목은 초기 관광 확립에 기여했던 바나나 보트와 연결됐던 항로를 따라 여행객을 여전히 실어 나른다. 주방과 수공예 가판대에서 산간 마을에 이르기까지, Portland는 그 자체의 방식으로 다가오는 방문객에게 보답하는 교구로 소개된다.