자메이카 음식 사업가들, 가정 주방을 성장하는 소규모 사업으로 키워

CVM의 Small Biz Big Dreams에 소개된 두 자메이카 여성은 근면과 지역사회의 뒷받침으로 소박한 주방 설비를 섬 전역 고객에게 음식을 제공하는 성장하는 식품 기업으로 키워냈다고 말한다.

Peter Gay Denson은 해산물, 패스트리와 기타 식사를 판매하는 Love Live Families를 6년째 운영하고 있다. 그녀는 2020년 집 주방에서 시작해 노력과 끈기, 요리에 대한 사랑으로 사업을 키웠다. 남편이 2021년 세상을 떠난 뒤, 치유의 방법으로 YouTube 케이크 튜토리얼에 의지했고, 이후 정식 교육 없이 상업 베이킹을 시작했다.

작은 가정 작업으로 시작된 사업은 이제 해산물, 패스트리, 가정식 식사를 공급한다. Denson은 가족의 지원과 꾸준한 일상이 사업을 살려 왔다고 말한다. 취급 품목에는 슬러시, 맞춤 T셔츠, 각인, 웨딩 부케, 웨딩 케이크도 포함된다. 그녀는 다른 예비 사업가들에게 하는 모든 일에서 하나님을 최우선에 둘 것을 당부한다.

Charnet Anderson은 2026년 1월 St. Andrew의 Whitehall Avenue에 Chin’s Kitchen을 열었다. 주말 가판대에서는 저크 치킨, 수프, 프리터, 페스티벌, 포리지를 판다 — 그녀는 언니와 외출하던 중, 치킨과 수프를 파는 곳이 없던 그 구간에서 시도해 보기로 한 결정에서 비롯된 일이라고 했다. 그녀는 일주일 안에 재료를 사서 개업했고, 지역 주민과 행인 고객을 끌어모았다고 말했다.

Anderson은 평일에는 헤어드레서로 일하고 주말에는 음식 사업에 집중한다. 그녀는 장비가 거의 없는 상태에서 시작해 팬을 사고 테이블과 텐트로 자리를 마련했다. 그녀의 수프에는 피넛 피스, 콘 덤플링, 소가죽, 닭발, 소고기, 아이리시 포테이토, 당근이 풍성하게 들어간다고 했다. 품질을 유지하기 위해 이른 시간에 소량으로 조리한 뒤 오후 5시나 6시경 추가해 음식이 마르지 않게 한다. 가판대는 Whitehall Avenue 34번지에 있다.

그녀는 다른 창업자들에게 결과는 하룻밤에 오지 않으며 꾸준함이 중요하다고 — 매주 나와야 하고, 건너뛰는 기간이 없어야 한다고 — 말했다. Anderson은 지역사회의 지원과 좋은 서비스가 Chin’s Kitchen을 이어 가게 해 주었으며, 한 걸음씩 사업을 키우고 있다고 했다.