Chef Darian Bryan, criado em Clarendon, vence a 5.ª temporada de Next Level Chef da FOX

Darian Bryan, o chef criado na Jamaica que agora trabalha a partir de New York, foi anunciado como vencedor da 5.ª temporada da competição culinária norte-americana Next Level Chef, da FOX Television.

Bryan, 34, passou os primeiros anos em Clarendon com a mãe, Athea Allen, operadora de um cookshop, e cinco irmãs. Mudou-se para os Estados Unidos em 2012 e agora vive em Buffalo, New York.

A vitória garante-lhe US$250,000 e um ano de orientação da equipa de jurados do programa: Gordon Ramsay, Nyesha Arrington e Richard Blais. Ao longo da temporada de 16 episódios, Bryan competiu como integrante da Team Blais.

Na final, exibida mais cedo esta noite, ele enfrentou Connor Caine, 30, da Team Nyesha, e Cole Lawson, 31, da Team Ramsay, pelo campeonato.

Os finalistas tiveram de apresentar três pratos: uma entrada, um prato de peixe e um prato principal de carne. O painel deu aprovação unânime aos pratos apresentados.

Bryan conquistou o título com um menu que incluía lagosta apimentada como entrada, robalo ao escovitch no prato de peixe e peito de pato selado como prato de carne.

Em entrevista ao The Gleaner na semana passada, Bryan disse: "Ser jamaicano influencia absolutamente tudo o que faço na cozinha. A culinária jamaicana é construída sobre sabores intensos, criatividade, engenhosidade e coração. Crescer na Jamaica ensinou-me a cozinhar com sentimento, não apenas com técnica."

"Quer eu esteja a preparar alta cozinha francesa, pratos italianos, criações de inspiração asiática ou comida americana moderna, há sempre um pedaço da Jamaica em algum lugar," acrescentou. "Os jamaicanos sabem equilibrar picância, doçura, fumo, acidez, ervas e alma de uma forma difícil de ensinar. Essa herança permite-me abordar a comida de maneira diferente e confiante em espaços culinários competitivos."

Bryan e a sua mulher, Jessica, operam o Bratts Hill, um restaurante de dois formatos que oferece serviço rápido casual durante o dia e alta cozinha à noite. Jessica é a diretora de operações do restaurante.

O casal tem dois filhos, Darian Junior e Nina.