Estudante da HEART apresenta sorvete de callaloo em simpósio de 2026

Omar Brown, estudante do HEART College of Hospitality Services, usou um simpósio de 2026 para apresentar uma adição incomum ao debate sobre sobremesas na Jamaica: sorvete feito com callaloo.

Brown disse que é proprietário e fundador da Rooted Flavors, um negócio de sorvetes focado em variedades naturais. A marca, segundo ele, trabalha com sabores como coco e beterraba, além de outros ingredientes alternativos.

Para o simpósio, Brown preparou uma versão de callaloo da sobremesa gelada, explicando que o vegetal pode ser incorporado ao sorvete sem tornar o produto desagradável ou difícil de apreciar. Ele descreveu o produto final como suave, cremoso e atraente depois de devidamente congelado.

Brown também mostrou a pequena máquina de sorvete usada no processo de preparo, observando que a mistura desenvolve a textura familiar esperada de um sorvete comum após o congelamento. Ele disse que a cor do sorvete de callaloo era atraente e incentivou as pessoas a experimentá-lo.

A apresentação colocou o trabalho do estudante empreendedor na interseção entre formação em hospitalidade, ingredientes locais e experimentação de produtos, com a Rooted Flavors se posicionando em torno de opções de sorvetes naturais.