Aunt Sue-Ann Foods превращает излишки ямайского батата в бизнес по производству снеков

Aunt Sue-Ann Foods Limited, возглавляемая основательницей Sue-Ann Hambleton и соосновательницей Kishana Armstrong, перешла от фермерства в Clarendon к производству ямайских чипсов из батата после того, как излишки урожая открыли путь к переработке.

Hambleton сказала, что ее интерес к бизнесу возник еще в начальной школе, задолго до поступления в University of Technology, Jamaica. Она выросла в Angels, училась в Angels Primary и Holy Child High School, а затем изучала бизнес и управление производственными операциями в UTech. Во время учебы в университете агроном посоветовал ей рассмотреть фермерство, несмотря на то что у нее не было ни сельского происхождения, ни семейной земли.

Изучив зависимость Jamaica от импорта, Hambleton сказала, что хотела помочь сократить этот разрыв. Она начала заниматься фермерством примерно через два года после того, как поделилась идеей с Armstrong, с которой познакомилась в университете. Armstrong ведет бухгалтерию и теперь помогает управлять фабрикой, а Hambleton занимается интервью, налаживанием связей и продажами.

Сначала бизнес посадил перец в Clarendon и уже в первый год начал поставки в отели, позднее продавая перец, бамию и другую продукцию отелям, супермаркетам и ресторанам. Большой урожай батата около трех лет назад побудил партнерш пожертвовать часть продукции детскому дому и церкви, однако у них все равно оставалось больше, чем они могли реализовать.

Тогда Armstrong предложила компании начать производство раньше, чем планировалось. Hambleton сказала, что они протестировали несколько продуктовых идей, прежде чем выбрать чипсы из батата, сосредоточившись на том, что могли выпускать стабильно. Процесс разработки включал работу над рецептурой, подбор правильной толщины ломтиков и расчет времени жарки.

Сейчас компания производит два вида чипсов: вариант с пониженным содержанием соли для покупателей, ориентированных на здоровое питание, и вкус барбекю для тех, кто предпочитает более насыщенный вкус. Hambleton сказала, что также планируется острая версия.

Чипсы Aunt Sue-Ann Foods теперь продаются в пяти супермаркетах, включая Loshusan, Master Mac на Constant Spring Road, General Foods в Liguanea Plaza и Sovereign Supermarket, а также в двух аптеках и двух ресторанах. Hambleton сказала, что чипсы производятся в May Pen, Clarendon, из 100 процентов ямайского батата с ферм компании; по мере расширения бизнеса планируется закупать продукцию и у других местных фермеров.