Ямайцам рекомендуют планировать безопасное обращение с продуктами перед сезоном ураганов

Домохозяйствам на Ямайке рекомендуют подготовиться к безопасному обращению с пищевыми продуктами в сезон ураганов, поскольку штормы могут нарушить поставки продовольствия и оставить семьи без надежного охлаждения продуктов.

World Health Organisation заявляет, что блюда, приготовленные заранее, а также остатки еды следует хранить либо при температуре 60°C или выше, либо при 10°C или ниже. Организация отмечает, что контроль температуры становится особенно важным, если пища будет оставаться без употребления более четырех-пяти часов.

Nardia Nembhard, Veterinary Public Health Inspector по St. Thomas, сказала, что семьям следует заранее обратить внимание на мясо и другие продукты животного происхождения после выпуска бюллетеня об угрозе урагана.

“Если у вас есть резервная система, с помощью которой вы действительно можете поддерживать эту температуру, вероятно, два, три или четыре дня либо более длительный период, вы можете использовать эту систему. Но в случаях, когда у вас нет никакой системы для резервного электроснабжения, важно попытаться приготовить это мясо, выпить это молоко или избавиться от этих продуктов животного происхождения,” сказала она.

Ms. Nembhard сообщила JIS News, что небезопасные температуры могут привести к увеличению количества опасных бактерий в пище. По ее словам, продукты, вероятно, испортятся, если контроль температуры будет нарушен; базовое правило заключается в том, чтобы горячие блюда оставались горячими, а холодные продукты — холодными.

“Естественно, бактерии будут размножаться в этой системе, как только температура будет нарушена. Поэтому важно, чтобы люди использовали все такие потенциально опасные продукты и продукты с нарушенным температурным режимом до того, как они фактически испортятся,” сказала она.

WHO также рекомендует по возможности не хранить пищу, приготовленную для младенцев.

Чиновники также предостерегают от помещения больших объемов теплой приготовленной пищи прямо в холодильник — практики, связанной со многими случаями пищевых заболеваний. Если холодильник слишком плотно заполнен, приготовленная пища может не охладиться должным образом в центре. Когда середина пищи слишком долго остается при температуре выше 10°C, микробы могут быстро размножаться и достигать уровней, способных вызвать заболевание.