Такия Драйден привносит ямайское наследие в MasterChef Global Gauntlet

Двадцатитрёхлетняя Такия Драйден ставит ямайское наследие в центр своего выступления в 16-м сезоне MasterChef: The Global Gauntlet — давней кулинарной передаче, превращённой в всемирное соревнование.

Выросшая в Jamaica, Queens, Драйден говорит, что рано увлеклась готовкой и в старших классах каждое утро вставала, опираясь на то, что она называет духом предприимчивости своей матери. Бабушка научила её готовить и печь, а ямайская мать предъявляла строгие требования дома. «Если это невкусно, никто другой есть не будет», — вспоминает она слова матери — правило, которое Драйден сравнивала с тем, будто под одной крышей с ней жил собственный Gordon Ramsay.

Драйден окончила Culinary Institute of America, где обучение было дорогим, но счёт оплатили родители. Один из преподавателей когда-то убеждал её тренироваться среди лучших, однако она настаивала, что двери открывались благодаря тому, кто она есть и что умеет, а не только благодаря её alma mater. До шоу она вела домашний кондитерский бизнес, поставляя торты на свадьбы и дни рождения, и недавно устроилась на новую работу. Она приостановила этот бизнес, уволилась и отложила магистерскую программу, чтобы участвовать в соревновании.

В Global Gauntlet повара объединены по регионам, и Драйден представляет Америку. Каждая территория представляет одно лучшее блюдо вечера, и победитель может спасти всю команду. Она ещё не выручала товарища по команде, но говорит, что ни одно из её блюд не оказалось внизу рейтинга. Хотя она в первую очередь кондитер, она сомневалась, сможет ли справиться с полноценными солёными меню, прежде чем доверилась инстинкту и продолжила.

Французский преподаватель однажды поставил под сомнение её амбицию возвысить карибскую кухню, спросив, кто она такая, чтобы это делать, и примут ли её другие в первую очередь. Драйден говорит, что вернуться к этому воспоминанию на телевидении было эмоционально, потому что теперь судьи хвалят её за то, что она остаётся аутентичной, а не отходит от своей культуры.

Во время пятинедельного перерыва в съёмках Драйден поехала на Ямайку — на сбережения — чтобы глубже погрузиться в кулинарную культуру и традиции острова и разобраться, откуда происходят знакомые блюда и почему они имеют такой вкус. На вопрос о меню в стиле чемпионата мира по футболу она описала нетрадиционную говяжью пати в форме футбольного мяча с соусом cheddar mornay и барбекю, а также продемонстрировала лобстера с чесночным маслом, jerk beurre blanc, пюре из тыквы и грибами.

Она отложила личный доход ради соревнования и полагалась на помощь родителей с оплатой счетов, но говорит, что уже полученная известность открыла двери независимо от того, как далеко ей удастся дойти. MasterChef: The Global Gauntlet возобновится в июле.