Aunt Sue-Ann Foods trasforma l'eccedenza di patate dolci giamaicane in un'attivita di snack

Aunt Sue-Ann Foods Limited, guidata dalla fondatrice Sue-Ann Hambleton e dalla cofondatrice Kishana Armstrong, e passata dall'agricoltura in Clarendon alla produzione di chips di patata dolce giamaicana, dopo che un'eccedenza del raccolto ha aperto la strada alla manifattura.

Hambleton ha detto che il suo interesse per gli affari e nato alla scuola primaria, molto prima di frequentare la University of Technology, Jamaica. E cresciuta ad Angels, ha frequentato Angels Primary e Holy Child High School, e in seguito ha studiato business e gestione delle operazioni produttive alla UTech. Durante l'universita, un agronomo l'ha incoraggiata a prendere in considerazione l'agricoltura, nonostante non avesse origini rurali ne terreni di famiglia.

Dopo aver studiato la dipendenza della Jamaica dalle importazioni, Hambleton ha detto di voler contribuire ad affrontare quel divario. Ha iniziato a coltivare circa due anni dopo, dopo aver condiviso l'idea con Armstrong, conosciuta all'universita. Armstrong gestisce la contabilita e ora contribuisce alla conduzione della fabbrica, mentre Hambleton si occupa di interviste, networking e vendite.

L'impresa ha inizialmente piantato peperoni in Clarendon e ha cominciato a rifornire alberghi entro il primo anno, vendendo poi peperoni, okra e altri prodotti a hotel, supermercati e ristoranti. Una forte disponibilita di patate dolci circa tre anni fa ha portato le socie a donarne una parte a una casa per bambini e a una chiesa, ma ne avevano ancora piu di quante riuscissero a collocare.

Armstrong ha quindi suggerito che l'azienda avviasse la produzione prima del previsto. Hambleton ha detto che hanno testato diverse idee di prodotto prima di scegliere le chips di patata dolce, concentrandosi su cio che potevano produrre con continuita. Il processo di sviluppo ha incluso il lavoro sulla ricetta, la ricerca del giusto spessore delle fette e il calcolo dei tempi di frittura.

L'azienda produce ora due varieta di chips: un'opzione a ridotto contenuto di sale destinata ai consumatori attenti alla salute e un gusto barbecue per gli acquirenti che preferiscono un sapore piu deciso. Hambleton ha detto che e prevista anche una versione piccante.

Le chips di Aunt Sue-Ann Foods sono ora presenti in cinque supermercati, tra cui Loshusan, Master Mac su Constant Spring Road, General Foods al Liguanea Plaza e Sovereign Supermarket, oltre che in due farmacie e due ristoranti. Hambleton ha detto che le chips sono prodotte a May Pen, Clarendon, utilizzando patate dolci giamaicane al 100 per cento provenienti dalle fattorie dell'azienda, con piani per acquistare da altri agricoltori locali man mano che l'attivita si espande.