Camgar Farm trasforma il caffè Blue Mountain giamaicano in prodotti gourmet a valore aggiunto

Garfield Clark sta puntando il futuro di Camgar Farm su qualcosa di più di una tazza mattutina di caffè Blue Mountain giamaicano. L’imprenditore sta trasformando il celebre chicco in una linea di prodotti agrotrasformati a valore aggiunto, con l’obiettivo di mettere la Giamaica sulla mappa dell’innovazione tanto quanto della bevanda stessa.

Il nome Camgar, spiega, nasce da Clark, dalla sua iniziale Anthony, dalla figlia Millicent e da Garfield. Tra i prodotti che ha sviluppato figurano una gelatina gourmet al caffè dolce-piccante, uno sciroppo gommoso al caffè, jackass corn al caffè, un punch al caffè e breadfruit e una crema al caffè e rum — articoli che, a suo dire, rispondono a un appetito globale di cibi inventivi.

L’idea ha preso forma nel 2018, anche se Clark non l’ha messa in pratica fino alla fine del 2019. Si è rivolto alla JACRA con la convinzione che si potesse costruire un marchio senza possedere un’azienda agricola — un piano che ha presto incontrato grosse difficoltà con l’arrivo della pandemia di COVID-19 nel 2020.

Mettere a punto le ricette si è rivelato altrettanto impegnativo. Il suo primo tentativo, un prodotto a base di ciliegia di caffè dolce-piccante, è stato collaudato ripetutamente in cucina. I risultati sono stati altalenanti finché amici e familiari non hanno assaggiato versioni che hanno dichiarato eccellenti.

Il giugno 2023 ha segnato il primo lancio pubblico. L’interesse è seguito sotto forma di chiamate di clienti e apparizioni sui media. Nel 2024 è stato candidato agli Observer Food Awards e ha avuto circa tre servizi sul Jamaica Observer in quello stesso anno.

Clark afferma di essere orgoglioso di lavorare nell’agrotrasformazione e vuole che la Giamaica sia riconosciuta non solo per il caffè Blue Mountain, ma anche per prodotti finiti sotto marchi come Camgar. Attribuisce il merito del sostegno al Scientific Research Council (SRC), alla Jamaica Business Development Corporation (JBDC), a JAMPRO, al Ministry of Agriculture e al Ministry of Industry, Investment and Commerce (MIIC), osservando che la registrazione dell’attività e la richiesta di aiuto alle istituzioni pubbliche hanno migliorato la sua visibilità.

La sua ambizione di più lungo periodo è portare i prodotti agrotrasformati giamaicani innovativi in tutto il mondo — su un percorso che paragona al reggae, a Bob Marley, all’atletica e a Usain Bolt. Ulteriori prodotti distintivi non ancora in commercio sono in fase di sviluppo, afferma.

Il suo consiglio ai nuovi imprenditori è semplice: seguire i consigli delle agenzie governative, registrarsi correttamente e collaborare con le istituzioni pubbliche pertinenti, anziché operare nell’ombra.