Clarendon育ちのシェフDarian Bryan、FOX『Next Level Chef』シーズン5で優勝

ジャマイカ育ちで現在New Yorkを拠点に活動するシェフDarian Bryanが、FOX Televisionの北米料理コンテスト番組『Next Level Chef』シーズン5の優勝者に選ばれた。

34歳のBryanは、幼少期をClarendonで、クックショップを営む母Athea Allenと5人の姉妹とともに過ごした。2012年にUnited Statesへ移住し、現在はNew York州Buffaloに住んでいる。

今回の勝利により、BryanはUS$250,000と、番組審査員チームであるGordon Ramsay、Nyesha Arrington、Richard Blaisから1年間の指導を受ける権利を得た。全16話のシーズンで、BryanはTeam Blaisの一員として競った。

今夜早く放送された決勝では、優勝をかけてTeam NyeshaのConnor Caine（30）とTeam RamsayのCole Lawson（31）と対戦した。

ファイナリストたちは、前菜、魚料理、肉のメイン料理の3品を提供する必要があった。審査団は提示された料理に全員一致で高い評価を与えた。

Bryanは、前菜にペッパーロブスター、魚料理にシーバスのエスコビッチ、肉料理に鴨胸肉のソテーを盛り込んだメニューでタイトルを獲得した。

先週The Gleanerの取材に応じたBryanは、「ジャマイカ人であることは、私が厨房で行うすべてのことに影響しています。ジャマイカ料理は、大胆な風味、創造性、工夫、そして心で成り立っています。Jamaicaで育ったことで、技術だけでなく感覚で料理することを学びました」と語った。

「高級フランス料理、イタリア料理、アジアに着想を得た料理、現代的なアメリカ料理のどれを作っていても、どこかに必ずJamaicaの要素があります」とBryanは続けた。「ジャマイカ人は、スパイス、甘み、スモーク、酸味、ハーブ、そして魂を、教えるのが難しい方法で調和させる術を知っています。その伝統があるからこそ、競争の激しい料理の場で、私は食に対して異なる視点から自信を持って向き合うことができます」

Bryanと妻Jessicaは、昼はファストカジュアル、夜は高級ダイニングを提供する二形態のレストランBratts Hillを運営している。Jessicaは同店のオペレーション責任者を務めている。

夫妻にはDarian JuniorとNinaの2人の子どもがいる。