Clarendon 출신 셰프 Darian Bryan, FOX ‘Next Level Chef’ 시즌 5 우승

자메이카에서 성장했으며 현재 New York을 기반으로 활동하는 셰프 Darian Bryan이 FOX Television의 북미 요리 경연 프로그램 Next Level Chef 시즌 5 우승자로 선정됐다.

34세인 Bryan은 어린 시절을 Clarendon에서 어머니이자 쿡숍 운영자인 Athea Allen, 다섯 자매와 함께 보냈다. 그는 2012년 United States로 이주했으며 현재 New York주 Buffalo에 거주하고 있다.

이번 우승으로 그는 US$250,000와 프로그램 심사위원단인 Gordon Ramsay, Nyesha Arrington, Richard Blais로부터 1년간의 지도를 받게 된다. 16회로 구성된 이번 시즌 동안 Bryan은 Team Blais 소속으로 경쟁했다.

오늘 밤 앞서 방송된 결승에서 그는 우승을 놓고 Team Nyesha의 Connor Caine(30), Team Ramsay의 Cole Lawson(31)과 맞붙었다.

결승 진출자들은 전채, 생선 요리, 육류 메인 요리 등 세 가지 요리를 선보여야 했다. 심사위원단은 제출된 요리들에 만장일치로 호평을 보냈다.

Bryan은 전채로 페퍼 랍스터, 생선 요리로 농어 에스코비치, 육류 요리로 구운 오리 가슴살을 선보인 메뉴로 우승을 차지했다.

Bryan은 지난주 The Gleaner와의 인터뷰에서 "자메이카인이라는 점은 내가 주방에서 하는 모든 일에 영향을 준다. 자메이카 요리는 강렬한 풍미, 창의성, 지략, 그리고 마음을 바탕으로 한다. Jamaica에서 자라며 나는 단순한 기술이 아니라 감각으로 요리하는 법을 배웠다"고 말했다.

그는 이어 "고급 프랑스 요리든, 이탈리아 요리든, 아시아에서 영감을 받은 요리든, 현대 미국 요리든, 그 안에는 언제나 어딘가에 Jamaica의 일부가 있다"고 덧붙였다. "자메이카인들은 향신료, 단맛, 훈연 향, 산미, 허브, 그리고 영혼을 가르치기 어려운 방식으로 균형 잡는 법을 안다. 그 유산 덕분에 나는 경쟁적인 요리 무대에서 음식을 다르게, 그리고 자신 있게 접근할 수 있다."

Bryan과 그의 아내 Jessica는 낮에는 패스트 캐주얼 서비스를, 밤에는 파인 다이닝을 제공하는 두 가지 형식의 레스토랑 Bratts Hill을 운영한다. Jessica는 이 레스토랑의 운영 책임자다.

이 부부에게는 Darian Junior와 Nina, 두 자녀가 있다.